1. Prima dell'uso, far funzionare la macchina a vuoto per verificare eventuali guasti. Se la macchina funziona normalmente, può essere utilizzata. Si noti che prima di avviare la macchina, controllare se sono presenti detriti sul rullo e sul coltello per la pasta. Durante l'alimentazione delle tagliatelle, l'operatore deve prestare attenzione a mantenere una certa distanza di sicurezza tra le mani e il rullo. Non utilizzare un bastoncino di legno per infilare le tagliatelle nella macchina mentre è in funzione, altrimenti causerà danni alla macchina e potrebbe mettere a repentaglio la sicurezza personale in casi gravi.
2. Dopo aver utilizzato la macchina per la lavorazione delle tagliatelle, è possibile lasciarla per alcune ore e attendere che l'impasto rimanente nella macchina si asciughi prima di pulirlo. Per prima cosa, capovolgi la macchina per le tagliatelle, con il lato che produce le tagliatelle rivolto verso l'interno, e usa bastoncini di bambù o oggetti simili per allentare le briciole di pasta secca nello spazio. Dopo essersi allentato, cadrà facilmente. Pulisci la farina sul motore della macchina, quindi gira il lato di pressatura verso l'interno, usa lo stesso metodo per allentare le tagliatelle secche all'interno, quindi pulisci la farina all'interno con un panno di lana bagnato (non troppo bagnato), quindi capovolgi la macchina e picchiettalo delicatamente, in modo che le tagliatelle sciolte all'interno cadano, pulisci la farina sulla superficie della macchina con un asciugamano bagnato e la pulizia è completa. In questo modo le tagliatelle rimaste nella macchina verranno completamente rimosse. Se la macchina non viene utilizzata per un lungo periodo, ricordarsi di lubrificarla, quindi di riporla in un sacchetto di plastica per evitare che la polvere cada e pregiudichi l'utilizzo successivo.
3. Aggiungere regolarmente olio lubrificante alla macchina per la pasta. L'olio lubrificante nel cuscinetto deve essere sostituito una volta all'anno. Controllare regolarmente la tenuta e l'usura della cinghia. Se la macchina per le tagliatelle non viene utilizzata per un lungo periodo, applicare olio commestibile sulla superficie dei due rulli e del coltello per tagliatelle per prevenire la ruggine.